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品牌故事




讓餐桌,成為減緩氣候變遷的起點。


所有故事的起點,都是些看似微不足道的小事。


蔬食應該呀!Vegan In Gaia 是一個關於體貼傳承的故事。


三坪大的小小廚房,見證了台灣維根飲食文化的演進。

從小,家裡的廚房就有兩組刀,兩口鍋,一個專屬吃素的阿嬤,一個餵飽嗷嗷待哺的我們。準備三餐,對於母親來說,總是個甜蜜卻繁瑣的負荷。再費心天天變著花樣,也難以滿足阿嬤。最終,還是因為厭食導致營養不良而離開人世。對於年幼的我而言,吃素,似乎是一件很為難而沈重的負荷。


過了幾年,為父親健康祝禱,母親皈依佛教也開始長期茹素的生活。一晃眼,已經超過三十年。

挑嘴的基因深植,愛嚐鮮的味蕾在不斷試煉中變得敏銳。這期間我們嘗過歐美擅長的蔬食沙拉與濃湯料理,東京六本木禪味十足的精進料理,曼谷米其林餐廳裡薑黃為底的南洋咖哩,卻總比不上,那碗盛滿季節鮮蔬香氣十足的自家紅燒麵。


因為,透過味覺乘載的不只是記憶,更是體貼的心意。這份心意,包含了烹調者的愛,和大地之母的豐盛之愛。


地球暖化日益嚴峻,該是以行動回應這份體貼心意的時刻了。牛津大學的研究發現,大部份的植物性食物,碳排放都比動物性食物低10 至 50 倍。如若一周能有一餐食蔬,將有益於減緩地球暖化,彈指間的小小選擇,卻是守護地球的關鍵時刻。


就讓自家的餐桌,成為減緩氣候變遷的起點。