11/7(一)是立冬，一年的第十九個節氣。

立冬節氣分為3個5天，並由此定出三候，據古書月令七十二侯集解記載，進入立冬後，三候變化是「水始冰，地始凍，雉入入大水為蜃」，意思是大地進入冬季，萬物也開始休養生息。無怪乎唐代詩仙李白著有「立冬」詩云：「凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時温。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。」凜冬將至，溫上一壺好酒，好好歇息。

 

在飲食上，立冬日宜多時溫補養氣驅寒的食物，讓身體暖和禦寒。

 

薑，是立冬飲食的首選，也是東方蔬食文化中最精妙的存在。      

立冬時，以麻油煸香薑片，加上山藥，紅棗，杏鮑菇，猴頭菇，鹽少許，細火燉煮一小時，山藥和厚實菇品帶來飽食感和口味的變化，紅棗天然的甜味淡化薑的辛辣，暖胃也暖心。

 

煮食前刨去薑皮也先別丟，拍碎後加水小火煮20分鐘，兌水到40-50度，睡前以生薑泡腳，驅寒又助眠。