11/7(一)是立冬,一年的第十九個節氣。

立冬節氣分為3個5天,並由此定出三候,據古書月令七十二侯集解記載,進入立冬後,三候變化是「水始冰,地始凍,雉入入大水為蜃」,意思是大地進入冬季,萬物也開始休養生息。無怪乎唐代詩仙李白著有「立冬」詩云:「凍筆新詩懶寫,寒爐美酒時温。醉看墨花月白,恍疑雪滿前村。」凜冬將至,溫上一壺好酒,好好歇息。

 

在飲食上,立冬日宜多時溫補養氣驅寒的食物,讓身體暖和禦寒。

 

薑,是立冬飲食的首選,也是東方蔬食文化中最精妙的存在。      

立冬時,以麻油煸香薑片,加上山藥,紅棗,杏鮑菇,猴頭菇,鹽少許,細火燉煮一小時,山藥和厚實菇品帶來飽食感和口味的變化,紅棗天然的甜味淡化薑的辛辣,暖胃也暖心。

 

煮食前刨去薑皮也先別丟,拍碎後加水小火煮20分鐘,兌水到40-50度,睡前以生薑泡腳,驅寒又助眠。